園の日記
ブログ
『 第一回食育 』 年長組
2023-05-01
4月18日（火）に年長組で初めての食育の時間がありました
今回のテーマは「バランスよく食べよう～味覚ってなに？」です。
まずはエプロンシアターで“ばっかり食べ”について話しました。
おかずや好きなものから、そればかり食べてしまうと、ご飯が残ってしまう…。
おかず→ご飯→おかず→ご飯と言ったように“ジグザグに”食べると美味しいし、バランスよく食べられることを
伝えました。
その後は、味覚クイズの時間
レモン汁（酸味）バニラエッセンス（甘味）コーヒー（苦味）塩（塩味）かつお節（旨味）の
五味を実際に見て匂いを順番に嗅いでもらいました。
レモン汁は油に見えたり、コーヒーはチョコに見えたり、塩は薬の粉？！などと思い思いに考えていました。
答え合わせをした後は、塩をほんの少し試食をしました！
しょっぱい、からい、あまい、おいしいとそれぞれに感じたことを一人ずつ発表してもらいました
大人には当たり前に感じる味覚。口内や舌の表面に「味蕾（みらい）」という器官で感じ取り、
その機能は乳幼児期が最も多く、大人になるにつれて減少していきます。
その為、乳幼児期に様々な味を知り、舌触りや触感、見た目やにおい、温度など五感をフルに使って
おいしさを学んでいく必要があると思います。
味覚の発達は乳幼児期にピークを迎え、１０歳頃までの味覚の記憶がその後の味覚の基礎になると
言われています。
子どものうちのたくさんの食の経験を重ね、味覚の幅を広げていきたいものですね
ご家庭でも、ばっかり食べではなく、ジグザグ食べが出来たら素敵だね～と会話を楽しみながら
食事の時間を過ごせますように…
